Rapport de contrôle des conditions d’hygiène dans une unité de transformation halieutique

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de la Pêche et des Produits Halieutiques Autorité Nationale de Contrôle Sanitaire des Produits de la Pêche

Rapport de contrôle sur site – Conditions d’hygiène dans une unité de transformation

......................... : N° du rapport ___Date de la visite : ___ / ___ / 20 ..................................................... : Wilaya ..................................................... : Nom de l’unité ..................................................... : Adresse Organisme chargé du contrôle : ☐ Direction de la pêche ☐ Inspection sanitaire ☐ Commission mixte

**: Informations générales sur l’unité .1** Activité principale : ☐ Conserve ☐ Congélation ☐ Séchage ☐ Production de farine / huiles ☐ - ......................... : Autres ............ : Nombre d’employés - Capacité de production journalière : ............ kg / unités - ..................................................... : Responsable de l’unité -

**: Évaluation des conditions d’hygiène .2** | Domaine | Évaluation | Observations | |--------------|------------|--------| | ..................................................... | Propreté des sols et murs | ☐ Conforme ☐ Non conforme | Propreté des équipements et outils | ☐ Conforme ☐ Non conforme | | ..................................................... | | ..................................................... | Hygiène des tenues de travail | ☐ Conforme ☐ Non conforme | Disponibilité des produits de nettoyage | ☐ Adéquate ☐ Inadéquate | | ..................................................... | | ..................................................... | Gestion des déchets | ☐ Organisée ☐ Non organisée | | ..................................................... | Ventilation et éclairage | ☐ Bonne ☐ Faible | | ..................................................... | Présence d’un registre de nettoyage | ☐ Présent ☐ Absent |

**: Points de non-conformité relevés .3** ......................................................................................

**: Recommandations et mesures proposées .4** Nettoyage général immédiat ☐ Formation du personnel aux règles d’hygiène ☐ Révision du système de gestion des déchets ☐ Fourniture d’équipements de désinfection supplémentaires ☐ ..................................................... : Autres ☐

**: Observations complémentaires .5**

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___Fait à : ___________ le : ___ / ___ / 20 ..................................................... : Nom du contrôleur / commission Signature et cachet officiel