Fiche de suivi de la chaîne du froid des produits halieutiques

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de la Pêche et des Productions Halieutiques ___________ : Direction de la Pêche et des Ressources Halieutiques de la Wilaya Service du contrôle de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits halieutiques

Fiche de suivi de la chaîne du froid des produits halieutiques

..................................................... : Référence ..................................................... : Nom de l’établissement / entreprise Type d’unité : ☐ Unité de transformation ☐ Centre d’exportation ☐ Point de débarquement ☐ .......... : Écloserie ☐ Autre ..................................................... : Adresse ........................................... : Responsable technique : ..................................................... / Téléphone

**: Informations sur le lot** .......... : Type de produit halieutique : ☐ Frais ☐ Congelé ☐ Transformé ☐ Autre - Quantité : .......... kg / unités - ___Date de production / débarquement : ___ / ___ / 20 - ___Date de transport / exportation : ___ / ___ / 20 - ..................................................... : N° du lot / conteneur - ..................................................... : Destination : ☐ Locale ☐ Nationale ☐ Internationale / Pays -

**: Étapes de la chaîne du froid**

Étape Date Température relevée Moyen utilisé Observations Débarquement Réfrigérateur ☐ Chambre froide ☐ Stockage Chambre froide ☐ Congélateur ☐ Transport Camion frigorifique ☐ Conteneur ☐ Livraison Directe ☐ Via intermédiaire ☐

**: Remarques supplémentaires** ...................................................................................... ......................................................................................

___Fait à : ___________ le : ___ / ___ / 20 : Signature du responsable technique Cachet de l’établissement (si disponible)